Nutrição, Receitas

Penne integral do chef Daniel Pinho

O chef Daniel Pinho ensina como fazer um penne integral ao molho de brócolis, tomatinho italiano, mussarela de búfala e manjericão. Ideal para comer no jantar da noite anterior à maratona.

  • Massa penne integral cozida “al dente”
  • 500 g Brócolis
  • 400 g Tomatinho italiano cortado ao meio
  • 150 g Mussarela de búfala picada
  • 200 g Folhas de manjericão
  • 1 xícara de chá Alho-poró bem picado
  • 100 g Cebola bem picada
  • ½ (média) Alho bem picado
  • 4 dentes Gengibre bem picado (ou ralado)
  • 30 g Páprica picante (pode ser a doce)
  • 1 colher de sopa rasa Azeite extra-virgem para o refogado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Lave o brócolis, retire as folhas e talos, corte em pedaços
  2. Cozinhe em água e sal até que atinja o ponto “al dente”
  3. Escorra e pique bem picadinho.Reserve em uma panela grande
  4. Aqueça o azeite e refogue nesta ordem, a cebola, o alho-poró, o gengibre e o alho
  5. Acrescente a páprica e continue refogando
  6. Quando o alho começar a dourar junte o brócolis picadinho à mistura e mexa bem
  7. Junte os tomatinhos italianos e a mussarela, mexendo sempre
  8. Quando a mussarela começar a derreter porém ainda firme, junte o manjericão e mexa por mais 1 minuto
  9. Prove e acerte o tempero com o sal e a pimenta do reino a gosto
  10. Junte a massa à e misture bem até que o recheio esteja incorporado

Rendimento: 4 pessoas

Bom apetite!!! Beijos e abraços, Chef Daniel Pinho.

Marcello Paiva
Idealizador do portal @30tododia
Professor de Educação Física – UFRJ
Pós graduação em Fisiologia do Exercício e Programação Neurolinguística.
Coaching deTreinamento / Palestrante Motivacional
Consultas: 21 2529-6473
Email: marcellopaiva@30tododia.com.br
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Marcello Paiva
Idealizador do portal @30tododia Professor de Educação Física - UFRJ Pós graduação em Fisiologia do Exercício e Programação Neurolinguística. Coaching deTreinamento / Palestrante Motivacional Consultas: 21 2529-6473 Email: marcellopaiva@30tododia.com.br